15 Recetas originales para verdaderos amantes de las aceitunas

7/15 Vista previa Siguiente

© Guajillo studio / Shutterstock.com

Atún a la vizcaína

Esta receta de atún es toda una delicia, combinando ingredientes como las patatas, pimientos y aceitunas en un caldo de tomate. Verás que es una receta que querrás preparar una y otra vez.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 latas grandes de atún
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de tomates triturados
• 2 cdas de pasta de tomate
• 1 chorrito de vinagre
• 4 guindillas en vinagre
• 2 tazas de aceitunas
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 manojo de cilantro fresco
• Agua, la necesaria

Preparación:

1. Corta la cebolla, el pimiento y la patata en cubos. Corta finamente el ajo y el cilantro.
2. Calienta un poco de aceite en una olla y pocha las cebollas con el ajo. Cuando cambien de color, añade el pimiento y la patata. Cocina durante 8 minutos.
3. Añade la pasta de tomate y el vinagre y remueve para que se disuelva. Incorpora el atún desmigado y cocina un par de minutos.
4. A continuación añade los tomates triturados, las aceitunas, las guindillas, el cilantro y la suficiente agua para cubrir el guiso. Salpimienta, baja el fuego, tapa la olla y cocina durante 15 minutos. 
5. Rectifica la sazón y sirve en tazones.