15 Recetas originales para verdaderos amantes de las aceitunas

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Espaguetis con aceitunas

Esta receta de aprovechamiento es perfecta para tus comidas de fin de mes. Requiere de pocos ingredientes (todos ellos económicos) y tiene la ventaja de que puedes personalizar la receta con atún u otros ingredientes que tengas en el frigorífico.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de espaguetis
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• 6 cdas de alcaparras en conserva
• 300g de sofrito de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 chorro de aceite de oliva
• Queso parmesano, al gusto
• Perejil fresco, para decorar

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y el ajo, y sofríe en una sartén con aceite de oliva, durante 4 a 5 minutos.
3. Añade el sofrito de tomate, salpimienta y reduce el fuego a medio. Cocina así durante un par de minutos.
4. Incorpora las aceitunas y las alcaparras y mezcla. 
5. Cuando la pasta esté lista, incorpórala a la sartén con un chorrito del agua de cocción y mezcla bien. 
6. Sirve con queso y perejil al gusto.