15 Platos que solo los andaluces de corazón reconocerán

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Berenjenas rebozadas con miel 

Una manera de comer verduras de la forma más dulce es esta receta típica andaluza que puedes encontrar como tapa en los bares locales. El toque de la miel le da una dimensión de sabor increíblemente deliciosa. 

Ingredientes para 4 personas:

• 3 berenjenas
• Harina, la necesaria
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cdas de miel
• Aceite para freír

Preparación:

1. Corta las berenjenas en rodajas. Espolvorea con sal y coloca sobre un colador o papel absorbente para que suelten su amargor. Deja reposar durante 30 minutos.
2. Al cabo de este tiempo, sécalas con papel absorbente. Coloca harina en un plato y cubre las berenjenas por completo.
3. Calienta aceite en una sartén. Fríe las berenjenas por tandas, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 7 a 8 minutos por lado.
4. Coloca las berenjenas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Luego pásalas a una fuente y vierte poco a poco la miel para que cubra uniformemente el plato. 
5. Salpimienta al gusto y sirve de inmediato.