15 Recetas de pescado y mariscos que no pueden faltar en tu mesa navideña

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© Brent Hofacker / Shutterstock.com

Pasta con mariscos

Una deliciosa receta de pasta que combina una variedad de mariscos frescos y una salsa aromática e intensa. Es perfecta para darse un festín del mar en estas fechas especiales.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 cdas de aceite
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 bote de puré de tomate (250 g)
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cdta de orégano
• 2 tazas de caldo (de preferencia, de pescado o marisco, aunque puedes usar el que quieras)
• 4 cdas de pasta de tomate
• 160 g de mejillones lavados y cocidos
• 160 g de gambas cocidas
• 200 g de pulpo cocido
• 450 g de linguini o espaguetis
• Sal y pimienta al gusto
• Parmesano al gusto, para servir
• Perejil fresco, para decorar

Preparación:

1. Calentamos la sartén con el aceite y doramos la cebolla previamente picada y cortada en cubitos, durante 3 a 5 minutos.
2. Incorporamos el ajo picado y cocinamos un par de minutos más.
3. A continuación, añadimos las cabezas de las gambas y dejamos dorar unos minutos, para que suelten su sabor. 
4. Añadimos el caldo, el puré, la pasta de tomate y los condimentos, mezlando muy bien, y bajamos el fuego a medio.
5. Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y colamos.
6. Añadimos los mariscos cocidos a la salsa, removemos con cuidado y rectificamos la sazón.
7. Por último, añadimos la pasta y mezclamos un par de veces con cuidado. 
8. Servimos de inmediato con queso parmesano y perejil.