Así sabe la Navidad: 30 recetas navideñas de todo el mundo

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© Thao Lan/Shutterstock.com

Sudáfrica: Malva Pudding

El pudin de malva es un plato imprescindible en todos los días festivos de Sudáfrica. En él confluyen con todo su sabor las diversas influencias de la cocina sudafricana.

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 huevo
  
• 400 g de azúcar
  
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque
  
• 120 g de harina
  
• 1 cucharadita de levadura en polvo
  
• 1 pizca de sal
  
• 200 g de mantequilla
  
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  
• 250 ml de leche
  
• 250 ml de nata
  
• 125 ml de agua caliente

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
   
2. En un bol, mezclar el huevo con 200 g de azúcar y la mermelada de albaricoque hasta obtener una crema.
   
3. Tamizar la harina y mezclarla con la levadura en polvo y una pizca de sal en otro bol.
4. Calentar 20 g de mantequilla hasta que esté líquida y añadir una cucharadita de vinagre de vino blanco.
   
5. Verter la mitad de la leche en la mezcla de azúcar y huevo y mezclar bien. A continuación, incorporar la mitad de la mezcla de harina. Por último, incorporar el resto de la mezcla de leche y harina. Añadir la mezcla de mantequilla y vinagre. Vierta la mezcla en moldes para magdalenas, cúbralos con papel de aluminio, métalos en el horno y hornéelos durante 45-60 minutos.
   
6. El pudin estará listo cuando la consistencia sea firme y el color dorado. Si no, déjelo en el horno más tiempo.
   
7. Para la salsa, mezclar la nata, 180 g de mantequilla, 200 g de azúcar y el agua y verter sobre el pudin una vez desmoldado.
   
8. Deje que la salsa impregne un poco el pudin antes de servirlo. Si lo desea, también puede servirlo con helado.

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