Deliciosos gratinados que se preparan en 15 minutos

13/15 Vista previa Siguiente

© hlphoto/Shutterstock.com

Gratinado de achicoria

La achicoria no sólo sabe deliciosa fría en ensalada, sino también en este gratinado caliente. La dulce pera y el sabroso gorgonzola sirven de equilibrio a esta verdura ligeramente amarga. Una explosión de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 endibias o achicorias
  
• 1 pera
  
• 350 ml de leche
  
• 4 cdas de harina
  
• 150 g de gorgonzola
  
• 1 cda de agujas de romero
  
• 100 g de queso para gratinar
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ° C.
   
2. Lavar los tallos de achicoria, cortarlos por la mitad y retirar el tallo firme y amargo.
3. Envolver cada mitad en lonchas de jamón y colocarlas en una fuente de horno.
4. Lavar la pera y retirar el corazón. Cortar la pulpa en rodajas y colocarlas entre las achicorias en la fuente de horno.
   
5. Llevar la leche a ebullición, añadir la harina y cocer durante 1 minuto.
6. Cortar el gorgonzola en daditos y fundir sin dejar de remover. Sazona bien con sal y pimienta.
7. Repartir la bechamel de gorgonzola sobre las endibias y las peras.
   
8. Lavar el romero y espolvorear sobre la cazuela al gusto. Por último, espolvorear con queso de gratinar.
   
9. Cocer en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Servir adornado con romero al gusto.