Deliciosos gratinados que se preparan en 15 minutos

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Gratinado de berenjenas

Una variación vegetariana de la lasaña que también funciona en una versión baja en carbohidratos sin pasta. Los aficionados a la berenjena sacarán provecho de esta receta, sobre todo porque la temporada de berenjenas no dura mucho. A diferencia de la lasaña normal, es muy rápida de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas medianas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cebolla picada
  
• 2 cdtas de orégano
  
• 750 ml de tomates colados
  
• 450 g de requesón
  
• 1 huevo
  
• 100 g de queso rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ° C.
   
2. Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor, sazonarlas con sal y colocarlas sobre una rejilla o bandeja de horno. Dejar reposar durante veinte minutos y secar ligeramente con una toalla de papel.
   
3. Calentar el aceite en una sartén grande, pelar, cortar finamente y rehogar el ajo, añadir la cebolla picada y el orégano y rehogar brevemente hasta que la cebolla esté transparente.
   
4. Añadir los tomates colados y cocer a fuego medio durante unos minutos.
   
5. En un bol mediano, mezclar la ricotta, el queso, el huevo y los condimentos.
   
6. En un recipiente apto para el horno, preparar una capa de salsa de tomate, seguida de una rodaja de berenjena y, por último, la mezcla de ricotta.
   
7. Repite esta superposición hasta llenar el recipiente y termina con una capa de ricotta.
8. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 35 minutos.

Consejo: Si no quieres prescindir de las láminas de pasta, puedes añadirlas como en una lasaña normal.