Las 50 mejores recetas de arroz del mundo, ¡4 son españolas!

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Arroz atollado - Colombia

El arroz atollado es un plato colombiano que proviene de la región del Cauca. Tiene la consistencia del arroz meloso que ya conoces, e incorpora carnes como costilla de cerdo y chorizo. Incorpora además patata criolla, maíz, cebolla y guisantes. Se condimenta con comigo y achiote, lo cual le da un color característico, así como cilantro. Por supuesto, la cebolla y el ajo no pueden faltar para darle sabor. El arroz se cocina en un caldo de carne rico en sabores, y el resultado es un arroz suave y aromático.