50 Recetas rápidas para disfrutar de la Eurocopa en casa

5/50 Vista previa Siguiente

© Thinkstock / Siims

Panqué de plátano

Ni tan dulce como un pastel, ni tan seco como algunos panes: el pan de plátano es un tentempié nada insano y que llena. Ya sea con un toque de margerina o simplemente solo, esta receta se puede disfrutar como acompañamiento.

Ingredientes para 6 personas:

• 230 g de harina
  
• 110 g de azúcar
  
• 3 plátanos maduros
  
• 1 limón ecológico
  
• 2 huevos ecológicos
  
• 100 g de mantequilla
  
• 1 puñado de nueces
  
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

1. Trocear las nueces y reservar. Poner la harina en un cuenco con la levadura en polvo tamizada. Mezclar la mantequilla ablandada en trozos pequeños con la sal, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.  

2. Machacar 2 plátanos con un tenedor hasta obtener una consistencia de puré. Mezclar con los huevos y las nueces. Incorporar 110 g de harina a la mezcla de mantequilla y, a continuación, añadir un tercio de los plátanos triturados. A continuación, añadir un poco de la harina y los plátanos alternativamente hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. 
   

3. Engrasar y enharinar el molde y verter la masa en él. Cortar el último plátano por la mitad a lo largo y colocar ambas mitades sobre la masa. 
   

4. También puedes hornear la masa en varios moldes pequeños o hacer magdalenas. De este modo, podrás transportar tu pan de plátano más fácilmente y disfrutarlo como tentempié en el trabajo o dárselo a tus hijos para que lo lleven al colegio. En lugar de cortar el plátano por la mitad, córtalo en rodajas y repártelas entre los moldes. 

   
   

5. Introduce el molde en el horno y hornea durante 1 hora aproximadamente a 180 grados. Si el pan aún no ha alcanzado el color marrón deseado, simplemente hornéalo durante 10 minutos más.