50 Recetas rápidas para disfrutar de la Eurocopa en casa

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Milanesas de apionabo

¿Quieres una alternativa sin carne y con una cobertura crujiente? Entonces tenemos algo muy especial para ti: Estos escalopes de apionabo, que simplemente tienen un sabor inigualable.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1,5 apionabos
  
• 2 huevos
  
• 4 cdas de harina
  
• 4 cdas de pan rallado
  
• Sal, pimentón y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Pelar el apionabo y cortarlo en rodajas de 1,5 cm de grosor. Cocer en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos y dejar enfriar.
   
2. Batir los huevos y sazonar con sal, pimienta y pimentón.
   
3. Pasar las rodajas de apionabo una tras otra por harina, huevos batidos y pan rallado.
   
4. Calentar un poco de mantequilla y aceite en una sartén y freír las chuletas de apionabo durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se doren.