50 Recetas rápidas para disfrutar de la Eurocopa en casa

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Muffins de jamón y queso

El clásico panecillo salado y perfecto para comerlo como acompañamiento mientras se ve la televisión. Los vegetarianos pueden sustituir el jamón por aceitunas, pepperoni u otras verduras. Como a ti te gusta.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de jamón o bacon en dados
  
• 3 huevos
  
• 200 g de harina de trigo
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• 120 ml de leche tibia
  
• 100 ml de aceite de girasol
  
• 1 cebolleta picada
  
• 100 g de queso rallado (Gruyère, por ejemplo)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
   
2. Cortar el jamón o el bacon en taquitos.
   
3. Batir los huevos en un bol, añadir la harina, la levadura, la sal y la pimienta y mezclar bien.
   
4. Añadir la leche caliente, el aceite, la cebolleta, el jamón cortado en dados y el queso rallado. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
   
5. Engrasar un molde para magdalenas y llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 25 minutos. A mitad del horneado, si las magdalenas empiezan a dorarse, colocar rápidamente papel de aluminio por encima.
   
6. Sacar del horno después de probar con un palillo, dejar en el molde hasta que se templen y desmoldar.