25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Arroz biryani

El biryani es una receta a base de arroz especiado que incorpora distintos tipos de carne e inclusive un huevo duro. Aunque es un poco más laborioso de preparar, vale mucho la pena.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de arroz basmati
  
• 500 g de pollo
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 tomates
  
• 2 cdas de jengibre y ajo triturados
  
• 1/2 taza de yogur natural
  
• 1 ramita de hojas de laurel
  
• 4-5 clavos de olor
  
• 2-3 piezas de cardamomo
  
• 1 ramita de canela
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de cilantro molido
  
• 1 cdta de cúrcuma
  
• 1 cdta de paprika
  
• 1 cdta de garam masala
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 2 tazas de caldo de pollo
  
• Limón en rodajas, para servir
• 4 huevos duros (opcional) para servir

Preparación:

1. Lava el arroz y deja remojando durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, corta el pollo en cubos, mezcla con el yogur, jengibre, ajo, la mitad de las especias y salpimienta. Deja marinar en el frigorífico.
3. Aparte, en una olla grande calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en cubos durante 4 minutos.
4. Añade el laurel, cardamomo, canela y comino. Cocina un minuto para que suelten su aroma.

5. Incorpora los tomates picados y cocina para hacer una salsa espesa.

6.  

   Vierte el pollo con todo y marinada y cocina durante unos 8 minutos, batiendo para que no se pegue.

7. Escurre el arroz y échalo a la olla junto con el resto de las especias. Mezcla bien.

    

8. Vierte el caldo hasta que cubra los ingredientes. Baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté listo.

9. Retira del fuego y deja reposar. En esta etapa puedes hacer los huevos duros.

10. Sirve con huevo duro y limón al gusto.