25 Platos de invierno con 5 ingredientes (o menos)

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Croquetas de coliflor

Esta receta es una manera divertida de hacer que los niños coman más coliflor.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor
  
• 1 cebolla
  
• 2 tazas de queso rallado
  
• 1 taza de pan rallado
  
• 1 huevo grande

Preparación:

1. Corta la coliflor en el procesador de alimentos para que queden trocitos muy finos. Corta en cubitos la cebolla.
2. Hierve la coliflor picada o rallada en agua durante10 minutos, para que esté suave. Cuela y retira el exceso de agua presionando con un paño limpio.
3. En un bol, mezcla la coliflor con la cebolla, el queso y el huevo, para formar una masa.
4. Forma las croquetas con las manos o usando dos cucharas, y luego cúbrelas con pan rallado.
5. Puedes hacerlas al horno a 180°C durante 25 minutos, o bien freírlas o hacerlas en la freidora de aire unos 15 minutos.