30 Comidas reconfortantes para afrontar un mal día

24/30 Vista previa Siguiente

© Getty Images

Sopa de champiñones con pasta

Esta receta le da un toque diferente a la sopa de champiñones de siempre gracias a la adición de pasta, volviéndolo también un plato completo en un santiamén.

Ingredientes para 4 personas:

• 1,5 l de caldo de pollo o verduras
• 1/2 kg de champiñones troceados
• 1 cebolla
• 350 g de pasta
• perejil picado al gusto

Preparación:

1. Limpia y corta los champiñones en láminas, y la cebolla en tiras.
2. Calienta en una olla el caldo. Antes de que rompa hervor, incorpora las verduras. Baja el fuego a medio y cocina durante 15 minutos.
3. Añade la pasta, cocina durante 3-4 minutos más y sirve con perejil picado.