50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Tarta mousse de chocolate con frambuesas

Un postre de consistencia ligera que combina a la perfección el toque amargo del chocolate con el dulce de las frambuesas frescas. Su mezcla de texturas es simplemente irresistible.

Ingredientes para 6 personas:

Para la base:

• 3 huevos
  
• 50 g de mantequilla
  
• 45 g de harina
  
• 85 g de azúcar
  
• 2 cdas de cacao
  

Para la mousse:

• 3 hojas de gelatina neutra
  
• 300 g de crema de castañas
  
• 300 ml de nata líquida
  
• 200 g de chocolate

Para decorar:

• 1 tableta de chocolate repostero
• 1 chorrito de nata líquida

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Romper los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir.
3. Tamizar el cacao junto a la harina y añadir al bol. Añadir la mantequilla fundida y mezclar.
4. Cubrir un molde circular desmontable con papel sulfurizado, verter la mezcla y hornear 10 minutos.
5. Fundir el chocolate al baño maría.
6. Montar la nata con la batidora.
7. Meter las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
8. Calentar 3 cucharadas de crema de castañas y mezclar con las hojas de gelatina escurridas.
9. Añadir lo que queda de crema de castañas, la nata montada y el chocolate fundido. Mezclar todo.
10. Verter la preparación sobre la base de brauni una vez se enfríe y dejar reposar en el frigorífico durante 4 horas.
11. Decorar antes de servir, derritiendo el chocolate con la nata y distribuyendo por la superficie.