Las 50 Tapas españolas que conquistaron el mundo

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Salmorejo

Como entrante o como tapa veraniega, el salmorejo es otra de las sopas frías que nadie quiere perderse. A diferencia del gazpacho, esta lleva pan del día anterior, lo cual le da una textura mucho más cremosa. Por lo general lleva un poco de huevo duro, jamón o atún para decorar.