25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Sopa de verduras de invierno

Una buena ración de vegetales de temporada recién cosechados llegan a la mesa con esta deliciosa sopa.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
  
• 2 nabos
  
• 1 chirivía
  
• 2 zanahorias
  
• 400 g de coles de Bruselas
  
• 1 puerro
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 100 g de beicon ahumado
  
• 750 ml de caldo de verduras
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 cda de tomillo
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y lavar las patatas y los nabos y cortarlos en cubos de 1 cm. Pelar las chirivías y las zanahorias y cortarlas en rodajas no muy finas.
2. Lava, limpia y corta las coles de Bruselas por la mitad. Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo, lavar y cortar en aros finos.
3. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos finamente. Si es necesario, corta la grasa del beicon y luego rebánalo en trocitos.
   
4. Calentar el aceite en una cacerola grande y sofreír el tocino y la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo y el puerro y sofríe brevemente, hasta que cambien de color.
   
5. Vierte encima el caldo de verduras, añade las verduras restantes, el laurel y el tomillo, sazona con sal y pimienta al gusto.
   
6. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén suaves. 
7. Puedes servirlo con una cucharada de nata espesa o con hierbas frescas y limón, según tu preferencia.