25 Deliciosos platos de cuchara para quitarse el frío

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Filetes de res Strogonoff

Esta receta rusa tradicional es cremosa y con mucho sabor. Por su versatilidad, puedes acompañarla con patatas al horno, puré de patatas o coliflor, sobre una pasta como los tagliatelle, con arroz o pan, así que nunca te faltarán ideas para disfrutarla.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de carne de res (lomo o solomillo)
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 dientes de ajo
  
• 200 g de champiñones
  
• 2 cdas de mantequilla
  
• 1 cda de aceite de oliva
  
• 2 cdas de harina de trigo
  
• 1 taza de caldo de carne
  
• 1 cdta de mostaza
• 120 g de nata espesa
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Perejil fresco picado, para decorar
  
  

Preparación:

1. En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne cortada en tiras y séllala hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y resérvala en un plato cubierto.
2. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de mantequilla. Añade la cebolla y cocina unos minutos hasta que esté transparente.
3. Agrega el ajo picado y los champiñones. Cocina hasta que los champiñones se doren.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien para que se integre.
5. Vierte el caldo de carne caliente, la mostaza, sal y pimienta. Mezcla bien.
6. Vuelve a poner la carne en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté cocida y la salsa espese.
7. Incorpora la nata y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla esté bien caliente. Ajusta la sazón si es necesario.
8. Sirve el strogonoff sobre puré, arroz o pasta. Decora con perejil fresco picado.