10 Recetas típicas de mercados navideños para disfrutar en casa

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Albóndigas dulces de levadura

Las albóndigas de levadura son un plato fuerte en el mercado navideño, pero son mucho más relajadas para disfrutar en casa. Ésta es nuestra receta favorita.

Ingredientes para 8 albóndigas de levadura:

• 200 ml de leche
  
• 20 g de levadura (en cubitos)
  
• 500 g de harina
  
• 5 cdas de azúcar
  
• 150 g de mantequilla
  
• 1 huevo
  
• 1 pizca de sal
  
• ralladura de 1 limón
  
• 4 cdas de mermelada de ciruela
  
• 150 ml de agua
  
• 50 g de semillas de amapola

Preparación:

1. Calentar la mitad de la leche hasta que esté tibia. Añadir la levadura y disolverla.
   
2. Verter la harina en un cuenco aparte y hacer un hueco en el centro. Verter la levadura y la leche, añadir 1 cucharada de azúcar y mezclar bien. Tapar y dejar fermentar durante 15 minutos.
   
3. Derretir 50 g de mantequilla y mezclar con los 100 ml de leche restantes. Añadir esta mezcla con el huevo, la sal, 1 cucharada de azúcar y la ralladura de limón a la masa anterior del paso 2 y mezclar bien. Tapar de nuevo y dejar levar durante 30 minutos
   
4. Amasar bien y dividir en 8 bolas, aplastarlas. Poner una cucharadita de puré de ciruelas en cada bola y darle forma de bola de masa. Asegúrate de que la mermelada permanece en el centro.
   
5. Espolvorear una bandeja de horno con harina, colocar las bolas de masa, tapar y dejar reposar a 50°C durante 20 minutos.
   
6. Hervir 150 ml de agua y colocar tres bolas de masa una al lado de la otra en una bandeja de vapor. Cocer al vapor a fuego lento durante 25 minutos como máximo.
   
7. Saca las bolas de masa, pínchalas y manténlas calientes en una bandeja de horno engrasada. Prepara el resto de las bolas de masa exactamente igual.
8. Derretir 100 g de mantequilla y mezclar con las semillas de amapola y las 3 cucharadas de azúcar restantes, verter sobre las bolas de masa terminadas.