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6 Deliciosas recetas para los que nunca han cocinado con rebozuelos

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Rebañando

© Getty Images

Risotto de rebozuelos

¡Nadie puede resistirse a este risotto! Al exquisito sabor de los rebozuelos y las hierbas de Provenza se une la nota suave del queso de cabra. Un poema. Así se prepara.

Ingredientes para 4 personas:

  • 260g de arroz largo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 250g de rebozuelos
  • 4 cdas de perejil fresco picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 4 hebras de azafrán
  • 1 pizca de nuez moscada
  • parmesano, para servir

Preparación:

  1. Corta finamente el ajo y la cebolla y dora en una sartén con aceite hasta que estén pochados.

  2. Echa los rebozuelos y sofríe durante un par de minutos más.
  3. Añade el arroz y remueve durante 2 minutos.
  4. Añade 1/2 litro del caldo de pollo con la nuez moscada, perejil picado, sal y pimienta al gusto y remueve.
  5. Calienta la otra mitad del caldo y pon las hebras de azafrán.
  6. Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, añade la otra parte del caldo y remueve. Deja cocer a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, con cuidado de que no se pegue.
  7. Apaga el fuego, deja reposar durante un par de minutos, y sirve con parmesano.

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