Huevos y patatas hacen maravillas en estas 20 recetas

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Quiche de patata y jamón

Esta receta de quiche es ideal para llevar al trabajo o compartir un domingo en familia. 

Ingredientes para 4 personas:

• 110 g de mantequilla fría
  
• 1 huevo
  
• 300 g de harina
  
• 1 cdta de sal
  
• 3 o 4 cdas de agua fría
  Relleno:
  
• 1 patata grande
  
• 1/2 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 huevo
  
• 100 g de jamón serrano en trocitos
  
• 200 g de creme fraiche
  
• 4 cdas de tomate frito
  
• aceite
  
• 1 puñadito de queso rallado
  
• orégano al gusto

Preparación:

1. Para la masa ponemos en un bol la harina y la sal. Cortamos la mantequilla en daditos y con la yema de los dedos la vamos integrando con la harina, hasta tener una textura como de pan rallado.
2. Añadimos el huevo y mezclamos añadiendo las cucharadas de agua necesarias para formar una masa. Amasar solo hasta que esté bien integrado. Enfriarla antes de estirar unos 30 minutos, cubrir el moldes y volver a enfriar.
3. Para el relleno cortamos la patata como para tortilla. Picamos el diente de ajo y la cebolla. Calentamos aceite en una sartén y pochamos las patatas con el ajo y la cebolla a fuego lento, hasta que estén blanditas.
   
4. Escurrimos el aceite y las mezclamos con el jamón serrano troceado. (No añadí sal porque el jamón ya lo lleva)
   
5. Batimos el huevo con la creme fraiche y las cucharadas de tomate. Mezclamos con las patata y el jamón.
6. Pinchar la masa con un tenedor y cubrir con papel de horno y garbanzos. Precalentar a 190º y hornear 10 minutos. Quitar el papel y los garbanzos y meter 5 minutos más en el horno. Bajar la temperatura a 170º, rellenar las tartaletas, poner un poquito de queso encima y hornear unos 20 minutos.