20 Increíbles recetas con arroz para esos días en que no sabes qué cocinar

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Ensalada nizarda

Esta popular ensalada francesa es ideal para aprovechar los restos del arroz o tener un plato listo para llevar a cualquier ocasión.

Ingredientes para 2 personas:

• 150g de arroz
• 2 huevos 
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1/2 pimiento verde
• 200g de maíz
• 2 tomates de buen tamaño
• Sal & pimienta
• Aceite de oliva & vinagre

Preparación:

1. Lavamos el pimiento, lo partimos por la mitad y le quitamos todas las pepitas. Primero los cortamos en tiritas y después en trocitos muy pequeñitos.

2. Una vez que tengamos cocido el arroz, lo vamos a dejar enfriar al menos 10 minutos. Cuando esté frío, vamos a añadirle los trocitos de pimiento. 

3. Echamos el contenido de la lata de atún en un cuenco y con ayuda de un tenedor, vamos a ir desmigándolo bien. Cuando lo tengamos listo, lo ponemos en la ensaladera en la que tenemos el arroz con el pimiento.

4. Retiramos el líquido que contiene la lata de maíz y añadimos los granitos a la ensaladera. 

5. Echamos la sal y la pimienta, pero de momento no mezclamos los ingredientes.

6. En un cuenco aparte o directamente en la ensaladera, vamos a añadir el aceite y el vinagre.

7. Con una  o dos espátulas, mezclamos bien los ingredientes para que el aliño quede bien repartido.

8. Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas. Colocamos los tomates en la ensaladera.

9.  Cocemos los huevos y cuando los tengamos bien pelados, los vamos a dejar enfriar al menos 5 minutos. Cuando estén fríos los cortamos en rodajitas.

10. Antes de comerla, vamos a meter nuestra ensalada en la nevera, para que después esté bien fresquita. 

    ¡Una auténtica delicia para luchar contra las altas temperaturas veraniegas!