12 Platos para descubrir (y enamorarse) de la cocina de Israel

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Halva

El halva es un dulce tradicional que se encuentra en muchas culturas de Oriente Medio. Se trata de un dulce denso y firme hecho a base de semillas de sésamo molidas y azúcar, y puede estar aromatizado con una variedad de ingredientes, como vainilla, cacao, pistachos, almendras o fruta deshidratada.

El halva israelí se elabora principalmente con semillas de sésamo molidas, que se combinan con azúcar y se cocinan hasta que alcanzan una consistencia densa y cremosa. A menudo, se agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo para ayudar a unir los ingredientes y darle un sabor más aromático. Luego se añaden otros ingrientes para darle distintos sabores. Se forman bloques que se dejan enfriar, y que puedes comprar en trozos en los mercados o enlatados en las tiendas. A pesar de que es un dulce de consistencia firme, se derrite en la boca y deja una sensación ligera, por lo cual es ideal como postre. También puede desmenuzarse sobre yogur, bizcochos o helados para darles un toque especial.