15 Recetas para disfrutar aún más del arroz con leche

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Ris a la mande

El ris a la mande no es otra cosa que el arroz con leche tradicional de Dinamarca. Es ultra cremoso, lleva almendras y se sirve con una mermelada de cerezas deliciosa. Si no has probado aún esta delicia, ¿qué estás esperando?

Ingredientes para 4 personas:

• 500 ml de leche entera
  
• 750 ml leche descremada
  
• 10 cdas de azúcar
  
• 150 g de arroz para risotto
  
• 1 vaina de vainilla
  
• 220 g de almendras fileteadas
  
• 250 ml de nata para batir
  
• 1 bote de cerezas en almíbar sin semilla
  
• 1 cda de fécula de maíz
  
• ¼ de taza de l icor de cereza
  

Preparación:

1. En una olla, mezcla los dos tipos de leche, 6 cdas de azúcar y el arroz, y lleva a la estufa a fuego alto hasta que hierva.
2. Baja el fuego a medio y cocina durante 30 a 40 minutos más, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue. La preparación debe empezar a espesarse. 
3. Cuando esté cocido, deja enfriar por completo, añade las almendras y mezcla bien.
4. Luego, monta la nata con 2 cdas de azúcar hasta que esté firme. Raspa la vaina de vainilla sobre el arroz e incorpora la nata, batiendo con cuidado. Refrigera.
5. Mientras tanto, vierte el almíbar de las cerezas en una olla pequeña y añade 2 cdas de azúcar y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua. Cocina hasta formar un almíbar espeso. 
6. Por último, incorpora las cerezas y el l icor, baja el fuego y cocina durante 5 minutos más.
7. Sirve el arroz en tazones cubriéndolo con las cerezas.