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15 Formas originales y divertidas de comer rábanos

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Rebañando
Sopa fría de rábano y remolacha 6/15

© Thinkstock

Sopa fría de rábano y remolacha

Esta sopa fría es ideal para refrescarse, ¡y su sabor te encantará!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 manojo pequeño de remolacha, con algunas hojas
  • 1 manojo de rábanos
  • 2-3 pepinos pequeños
  • 600 ml de agua
  • 250 ml de kéfir
  • 250 ml de suero de leche (o más kéfir)
  • 2 cdas de azúcar
  • el zumo de 1 limón
  • 1 pequeño ramillete de eneldo
  • 4 cdas de cebollino
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 4 huevos duros, para servir

Preparación:

  1. Lavar las hojas de remolacha y cortarlas en trozos pequeños. Cortar las remolachas en dados.
  2. Poner la remolacha cortada en dados en una olla, verter el agua y cocer a fuego medio durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, añadir las hojas y los tallos y cocer otros 5 minutos o hasta que estén blandos.
  3. Añadir el zumo de limón y el azúcar, sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Apartar y dejar enfriar.
  4. Pelar y cortar los pepinos en dados pequeños, rallar los rábanos con un rallador. Cortar finamente el eneldo y el cebollino.
  5. Añadir el suero de leche, el kéfir, los pepinos, los rábanos, el eneldo y el cebollino a la olla con las hojas de remolacha cocidas. Mezclar bien.
  6. Meter en la nevera para que se enfríe completamente. Servir cada plato con un huevo duro partido por la mitad. 

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.