35 Comidas que probar en Galicia antes de morir
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Orejas de carnaval
Las orejas de carnaval son un tipo de dulce frito, parecido a una galleta muy fina y crujiente, que se prepara con harina, huevos, anís, aceite y azúcar. La masa se amasa bien hasta que esté suave, se estira con un rodillo y se corta en formas de orejas, por lo que recibe este nombre.
Una vez cortadas, las orejas de carnaval se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, y se espolvorean con azúcar glas para darles un toque dulce y delicado.
Las orejas de carnaval son una tradición muy arraigada en la cultura gallega, donde se consumen especialmente durante el Carnaval, pero también se pueden encontrar en panaderías y pastelerías durante todo el año. Son un dulce muy sencillo de preparar, y su sabor crujiente y dulce las hace muy populares entre los amantes de los dulces y los postres tradicionales.
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