5 Recetas típicas que no puedes perderte este San Fermín

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Pochas a la navarra

Las pochas a la navarra es un platillo contundente a base de judías o alubias, pimiento, tomate y chistorra o bacalao. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de pochas
  
• 1 pimiento verde
  
• 1 lata pequeña de tomate troceado o entero
  
• 1 zanahoria
  
• 1 puerro
• 5 chistorras

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es picar el puerro y ponerlo a pochar con un poco de aceite de oliva.
2. Mientras lo tenemos en el fuego, pelamos y hacemos en trocitos la zanahoria y la agregamos al puerro. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue al fondo.
3. Cuando tengamos todo bien pochado, agregamos el tomate en trozos, y volvemos a remover.
4. Una vez sofrito todo, añadimos las pochas y removemos.
5. Agregamos agua y sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio hasta que veamos que quedan tiernas.
6. Mientras tanto, fríe las chistorras en una sartén y córtalas en trozos.
7. Sirve las pochas en un plato hondo con trozos de chistorra.