7 Recetas para unas vacaciones en Ibiza (o en casa)

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Borrida de rajada

Este platillo se prepara tradicionalmente con pez raya, aunque puedes adaptarlo con otro tipo de pescado según la disponibilidad en tu región.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de pez raya (u otro pescado)
• 8 patatas
• 1 l de agua
• 2 huevos duros
• 4 dientes de ajo
• 6 ramitas de perejil
• 2 puñados de almendras
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Corta el pescado en rodajas. Si se trata de pez raya, sálalo y deja reposar durante una hora. Luego enjuaga. 
2. Pela y corta las patatas en rodajas, y colócalas en una olla con un fondo de aceite, alternando con trozos de pescado. Cubre con agua y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
   
3. Mientras tanto, corta en trozos los huevos duros,  y licua con el ajo, el perejil, las almendras y un poco de sal. 
4. Añadir la preparación a la olla, mezclar y dejar cocinando 5 minutos más.