5 Recetas típicas que no puedes perderte este San Fermín

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Magras con tomate

Aunque su origen es extremeño, este platillo se ha convertido en el almuerzo tradicional de las cuadrillas en Sanfermines. Se prepara friendo las magras, que son lonchas de jamón ibérico cortadas gruesas,  a las que se añade un sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajo. Se cocina todo junto hasta obtener una salsa espesa, y se sirve con huevos rotos y pan.