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15 ideas dulces y saladas con requesón, ¡el ingrediente secreto de las abuelas!

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Tortitas de requesón 5/15

© Unsplash

Tortitas de requesón

Las tortitas de requesón son una receta del este de Europa típica para el desayuno, aunque sinceramente son tan ricas que puedes disfrutarlas como postre o a la hora de la merienda. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g de requesón
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina, divida en dos partes
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de esencia de vainilla (opcional)
  • aceite para freir

Preparación:

  1. En un bol grande, desmenuza el requesón con un tenedor. Añadir 2 huevos y mezclar bien.
  2. Incorpora la mitad de la harina, azúcar y sal. Mezclar bien, utilizando el tenedor para separar cualquier grumo de harina o requesón.
  3. Añade también la vainilla. La masa resultante debe ser más espesa que aquella de las tortitas americanas.
  4. Para formar las tortitas, toma un par de cucharadas de la masa y forma cuidadosamente con las manos (puedes ponerte un poquito de aceite en las palmas). Luego, pásalas por el resto de la harina y sacude con cuidado para quitar el exceso.
  5. En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite vegetal y, cuando esté caliente, echa las tortitas rebozadas en harina. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente para que se enfríen. 
  6. Para servirlas, espolvoréalas con azúcar glas o sirve con mermelada de frutos rojos y nata espesa. ¡Son deliciosas!

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.