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15 ideas dulces y saladas con requesón, ¡el ingrediente secreto de las abuelas!

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Rebañando
Flautas 3/15

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Flautas

Las flautas no son otra cosa que taquitos de maíz fritos en aceite y rellenos de diferentes guisos al gusto: desde los tradicionales tacos de frijoles, hasta los de papa o pollo. Sin embargo, uno de nuestros favoritos por su sencillez y su sabor son los taquitos de requesón, ¡vamos a ver la receta!

Ingredientes para unos 16 taquitos:

  • 2 tazas de requesón
  • 1 lata pequeña de jalapeños en escabeche
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír
  • 16 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla (opcional)
  • mondadientes

Preparación:

  1. Pon el requesón en un bol y salpimienta al gusto.
  2. Vierte el aceite para freír en una sartén adaptada y calienta.
  3. Mientras tanto, corta finamente algunos jalapeños en escabeche (calcula al menos 4), así como las rodajas de zanahoria que vienen en la lata. Mezcla todo con el requesón. También puedes añadir la cebolla finamente picada, aunque no es obligatorio.
  4. Toma una tortilla y coloca un par de cucharadas del requesón en un lado. Luego enrolla con cuidado para formar una flauta, insertando un mondadientes para que la tortilla no se abra. 
  5. Cuando tengas unos 4 tacos listos, fríelos en el aceite un par de minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Reserva en un plato con papel absorbente y repite la operación hasta hacerlos todos.
  6. Puedes disfrutarlos solos, con crema agria, salsa picante o guacamole al gusto.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.