Dale sabor a junio: una receta fácil y diferente para cada día del mes

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Tarta de chocolate y galletas

¿Quién quiere encender el horno cuando hace tanto calor? Esta tarta de chocolate y galletas no necesita horno y es muy fácil de hacer, ¡un postre ideal para el mes de junio!

Ingredientes para 6 porciones:

• 150 g de galletas speculoos
• 1 taza de pistachos pelados
  
• 140 g de chocolate
  
• 4  cucharadas de leche
  
• 120 g de queso crema
  
• 100 g de yogur
  
• 50 g de azúcar
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  
• 6 láminas de gelatina sin sabor
  
• 100 ml de crema para montar
  
• 50 g de virutas de chocolate

Preparación:

1. Desmenuza las galletas en un tazón y reserva, así como la mitad de los pistachos previamente triturados con las manos o un rodillo (y que pondrás en un bol aparte).
2. En otro tazón, mezcla el queso, el yogur, el azúcar y la vainilla.
3. Funde el chocolate a baño maría o en el microondas y luego mézclalo con los lácteos.
4. Agrega la mitad de las galletas hechas polvo. Incorpora los ingredientes con cuidado y sin dejar de mezclar.
5. Mientras, sumerje la gelatina en agua fría durante unos minutos, para suavizarla.
   Calienta las 4 cucharadas de leche en un vaso, agrega la gelatina y remueve para disolverla.
6. Vierte la leche con gelatina en el tazón donde está el chocolate derretido, mezclando bien.
7. Aparte, monta la crema hasta que forme picos suaves. Incorpórala al chocolate con una espátula, haciendo movimientos envolventes para que no pierda su textura.
8. Cubre el fondo de un molde rectangular con plástico para alimentos. Vierte la otra mitad de las galletas mezclada con la mitad de los pistachos y añade una cucharada o dos de mantequilla derretida si quieres que se peguen bien.
   
9. Vierte la mezcla de la tarta por encima y refrigera por 4 horas como mínimo.
10. Pasado este tiempo, desmolda con cuidado en el plato donde lo vas a presentar, retira el plástico y espolvorea las virutas de chocolate y el resto de pistachos.