18 Postres británicos para celebrar la coronación del rey Carlos III
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Crumble de manzana
El crumble puede ser dulce o salado, pero la manzana es la opción más popular y por excelencia en el Reino Unido. Recomendamos utilizar manzanas Honeycrisp, por su equilibrio de sabores dulces y ácidos. El crumble de manzana suele comerse en otoño, cuando la fruta está de temporada, pero puede disfrutarse en cualquier momento. De mayo a junio, prueba a añadir ruibarbo a tu crumble de manzana para obtener una mezcla afrutada de temporada.
Ingredientes:
- 1 taza (130 g) de harina
- 2/3 taza (110 g) de azúcar moreno
- 1 barrita (110 g) de mantequilla + 3 cucharadas, divididas
- 8 manzanas, preferiblemente Honeycrisp
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 3/4 taza (180 ml) de zumo de manzana
- 1 1/2 cucharadas de maicena
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Añadir la harina y el azúcar moreno a un bol mediano e incorporar la barra de mantequilla con las manos. La mezcla debe parecer pan rallado con algunos trozos grandes visibles. Cúbrela y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Sacar de la nevera y transferir el crumble a la bandeja del horno. Hornear durante 12-18 min. hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Descorazonar las manzanas y cortarlas en dados. Colócalas en un bol con agua para evitar que se doren.
- Batir el zumo de manzana y la maicena en un bol aparte y reservar.
- En un cazo mediano, derretir 2 cucharadas de mantequilla. Añadir las manzanas, la sal y la canela. Cocer a fuego medio durante 3 minutos.
- Verter la mezcla de zumo de manzana y almidón de maíz, removiendo constantemente.
Cocer a fuego lento durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir la cucharada restante de mantequilla. - Vierte las manzanas calientes en una fuente de 8 pulgadas. Espolvorear el crumble frío por encima, rompiéndolo con los dedos.
- Servir inmediatamente solo o con helado de vainilla.
¡Que aproveche!
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.