18 Postres británicos para celebrar la coronación del rey Carlos III

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Tortitas galesas

Mezcla de galleta, scone y tortita, ¡los pasteles galeses son una delicia! Procedentes de las verdes y onduladas colinas de Gales durante el siglo XIX, siguen siendo los favoritos a la hora del té y constituyen un preciado manjar británico.

Ingredientes para 24 pasteles:

• 4 tazas (520 g) de harina
  
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 6 cucharadas de mantequilla
  
• 6 cucharadas de manteca
  
• 1 1/2 tazas (350 g) de azúcar
  
• 2 tazas (300 g) de pasas
  
• 4 huevos
  
• 1/2 taza (120 ml) de leche
  
• Azúcar, para servir

Instrucciones:

1. Tamizar la harina en un bol y añadir la levadura en polvo y la sal. En el mismo bol, añadir la mantequilla y la manteca y mezclar. Usar los dedos para cortar la mezcla hasta que parezca pan rallado fino. 
   
2. Incorporar el azúcar con las pasas. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla, antes de añadir la leche suficiente para obtener una masa firme. Debe quedar como una masa quebrada. 
   Enfría la masa en el frigorífico durante 1 hora y 30 minutos.
   
3. Enharina una superficie de trabajo limpia y extiende la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de 1/4 de pulgada de grosor. Utilice un aro de pastelería redondo de 3 pulgadas para cortar la masa en círculos. Engrasa una plancha o sartén y cocina los pasteles a fuego lento por ambos lados hasta que estén dorados.
   
4. Dejar enfriar 15 min. y espolvorear con azúcar para servir.
   ¡Que aproveche!