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15 Recetas primaverales con rábanos

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Rebañando
Ensalada cremosa 14/15

© Unsplash

Ensalada cremosa

Otra idea de ensalada para acompañar tus platillos favoritos o comer como una cena ligera. ¡Que nunca te falten ideas!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 2 aguacates medianos
  • 1 pepino mediano
  • 1 manojo pequeño de rábanos
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1/2 cda de wasabi
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • el zumo de 1 limón

Preparación:

  1. Lava, seca y trocea la lechuga en una ensaladera. 
  2. Añade las zanahorias peladas y cortadas en juliana, el aguacate en rodajas finas, los rábanos y el pepino en cubos, al igual que los garbanzos cocidos. Remueve bien.
  3. Ahora prepara el aliño mezclando el yogur con el wasabi, el aceite y el limón. La idea es que quede un aderezo con un toque picante, pero no demasiado.
  4. Vierte el aliño en la ensalada, mezcla y disfruta.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.