15 Recetas primaverales con rábanos
Redactor Rebañando,
© Thinkstock
Gazpacho de zanahoria y rábano
¡Esta sopa fría será todo un éxito esta primavera!
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de zanahoria
- 200 g de rábanos
- el zumo de 1 limón
- 180 g de pimiento verde
- 6 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 60 g de mayonesa
- 750 ml de agua
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela las zanahorias, luego córtalas en trozos pequeños y licua con el agua, sal y pimienta.
- Añade la mayonesa, el zumo de limón, el aceite y rectifica la sal. Licua 2 minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta en cubitos los rábanos y el pimiento. Sirve la sopa fría con una porción de estas verduras.
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Técnicas de cocina
Riquísima ensalada tibia con camarón
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.