31 Recetas de temporada para disfrutar en marzo

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© Silvia Santucci

Mousse de chocolate blanco y pomelo

¿A que esta receta no te la esperabas? La combinación de chocolate blanco y pomelo es simplemente deliciosa, ¡te va a encantar!

Ingredientes para 4 personas:

• 175ml leche
• 50g de azúcar
• 3 yemas
• 15g de fécula de maíz
• 250g de nata para montar
  
• 3 cdas de azúcar glas
• 3 hojas gelatina
• 125g chocolate blanco
• 1 pomelo grande

Preparación:

1. Primero preparamos una crema pastelera tradicional calentando la leche, luego añadiendo poco a poco el azúcar, las yemas y la fécula. Normalmente se le suele añadir una vaina de vainilla para darle un poco más de sabor, pero lo dejamos a tu consideración.
2. Una vez tengamos lista la crema, hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría, las escurrimos y las añadimos a nuestra preparación. Removemos bien hasta que todo esté incorporado a la perfección.
3. Troceamos el chocolate, lo derretimos a baño maría y lo añadimos a nuestra preparación con todo lo anterior.
4. Una vez la preparación se enfríe (entorno a los 30°C) podemos añadir la nata montada con el azúcar glas.
5. Cortamos el pomelo en supremas y lo usamos para decorar.