31 Recetas de temporada para disfrutar en marzo

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© Unsplash / Dana DeVolk

Gambas tailandesas con curry verde

Si te gustan las recetas con mucho limón, pero que son también muy aromáticas, entonces esta receta te encantará. Es tan versátil que puedes incorporar otras verduras a tu gusto y servir con arroz.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de gambas
• 2 coles chinas
• 150g de brotes de soja
• 100 ml de leche de coco
• 2 cdas de aceite de coco
• 2 cdas de pasta de curry verde
• 2 limas grandes
• ají picante al gusto
• cilantro fresco al gusto

Preparación:

1. Limpia y pela las gambas. Puedes dejar las colitas si quieres.
2. Calienta el aceite de coco en un wok o sartén y dora las cabezas de las gambas para que suelten su jugo, después de unos minutos retíralas con cuidado.
3. Añade las gambas y sofríe durante un par de minutos, hasta que cambien de color.
4. Añade la col china en trozos (y previamente lavada de ser necesario). Saltea hasta que la col empiece a suavizarse y cambiar de color.
5. Ahora incorpora los brotes, cocina un par de minutos más y añade la leche de coco junto con la pasta de curry. 
6. Cocina durante unos minutos más, hasta que la salsa tenga un color uniforme. 
7. Retira del fuego y sirve con ají, limón y cilantro al gusto.