8 tips para evitar los grumos en las salsas
Mantequilla caliente
Consejo vital: fundir bien la mantequilla. Un factor importante para la formación de los grumos en la salsa bechamel es la mala manipulación de la mantequilla. Para evitar esas bolitas incomodas debemos fundir bien la mantequilla. Una mantequilla mal derretida no permite la cocción de la harina.
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