15 Recetas con jamón para una comida deliciosa y sin complicaciones

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Carbonara de espárragos

¿Cansado de la típica carbonara? Prueba esta versión con espárragos y speck: ¡te conquistará!

Para 4 personas, dorar en una sartén unas chalotas finamente picadas y 80 g de speck cortado en dados. Cuando esté bien dorado, añadir 10/15 espárragos previamente lavados y cortados en trozos. Cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos (dependiendo del tamaño de los espárragos), sazonar con sal y, si es necesario, añadir un poco de agua caliente. Mientras tanto, cocer 380 g de pasta. Batir 2 huevos con una pizca de sal y pimienta. Escurre la pasta y viértela en la sartén con los espárragos, deja que se sazone durante unos minutos y apaga el fuego. Añadir los huevos y decorar con perejil picado. Si lo deseas, complétalo con una buena espolvoreada de queso parmesano.