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30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas

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Rebañando

© Getty Images / Vladimir Mironov

Pasta de tomate y espinaca

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 280 g de pasta
  • 100 g de espinacas tiernas
  • azúcar al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 500 g de tomates cherry
  • ajo al gusto
  • aceite de oliva virgen extra


Preparación:

  1. Aplastar el ajo, pelarlo y picarlo, luego ponerlo en un bol con 2 cucharadas de aceite y un molido de pimienta, luego dejarlo macerar. 
  2. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad, lavar las espinacas y escurrirlas.
  3. Calentar una sartén sin grasa y poner los tomates cherry, añadir una pizca de azúcar y dejarlos cocer unos minutos, después aplastarlos ligeramente con un tenedor.
  4. Añadir las espinacas, tapar y dejar otros 4 minutos. Mientras tanto, cocer la pasta en agua con sal, escurrirla y reservar un poco del agua de cocción.
  5. A continuación, se pasa a la sartén con la salsa, se diluye con 2-3 cucharadas de agua, se rocía con el aceite aromatizado y se sazona durante un minuto a fuego vivo.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.