30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas
Redactor Rebañando,
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Rollo de espinacas y mozzarella
INGREDIENTES para 4 personas:
Para la masa:
- 300 g de espinacas picadas (congeladas)
- 3 huevos
- 75 g de nata para cocinar
- nuez moscada rallada al gusto
- 75 g de harina de trigo
- 1 cdta de levadura en polvo
Para el relleno:
- 125 g de mozzarella
- 75 g nata
- 200 g de queso ricotta
Preparación:
- Descongelar las espinacas en un colador suficientemente grande. Con una cuchara, escurre el agua por el borde del colador.
- Unta el molde con mantequilla y cúbrelo con una hoja de papel de horno. A continuación, precaliente el horno a 180°C en modo ventilador.
- Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Para la masa:
- En otro recipiente combinar las yemas, las espinacas, la nata (dejando un poco aparte) y mezclar con batidora eléctrica. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir nuez moscada.
- A continuación, incorporar las claras de huevo. Remover la harina y la levadura en polvo y añadirlas a la mezcla. Seguir mezclando a baja velocidad.
- Vierte la mezcla en la bandeja de horno y distribúyela uniformemente. Introducir en el horno y hornear durante 10 minutos con el programa grill a baja potencia.
- A continuación, desmoldar suavemente la masa invirtiéndola sobre una hoja de papel de horno. Dejar enfriar la bandeja de horno utilizada durante la cocción.
Para el relleno:
- Cortar la mozzarella en dados pequeños. Mezclar el resto de la nata, la ricotta, la sal y la pimienta con la mozzarella. Despega suavemente la hoja de papel de horno, extiende el relleno sobre la masa, dejando aproximadamente 1 cm libre en los bordes.
- Con la hoja de papel, enrollar el bizcocho sobre sí misma a lo largo.Meter en el frigorífico durante una hora.
- A la hora de servir, cortar rodajas de unos 2 cm de grosor.
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Deliciosos bocaditos de espinaca y ricotta para la hora del aperitivo
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.