30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas
Redactor Rebañando,
© Tribù Golosa
. Rigatoni con crema de espinacas y alcachofa
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 corazones de alcachofa
- 250 g de espinacas hervidas y exprimidas
- 1 limón
- 1 manojo de perejil
- 1 diente de ajo
- 4 cdas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 320 g de penne rigate
- 100 ml de caldo de verduras
- queso parmesano rallado al gusto
Preparación:
- Remojar los corazones de alcachofa en agua y limón (para evitar que se pongan negros).
- Dorar los ajos (pelados pero enteros) con las 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. En cuanto empiece a chisporrotear, retira el diente de ajo, añade los corazones de alcachofa escurridos y cortados en rodajas finas y prosigue la cocción durante unos 15 minutos.
- Si las alcachofas se secan demasiado, humedecerlas con caldo de verduras caliente. Añadir las espinacas picadas con un cuchillo y continuar la cocción otros 5 minutos, salpimentar y apagar el fuego.
- Cocer la pasta al dente, y 1 minuto antes de que esté cocida, escurrirla y añadirla a la salsa, añadiendo también un cucharón del agua de la pasta.
- Saltear la pasta a fuego fuerte durante unos minutos, removiendo a menudo.
Rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con queso parmesano rallado y servir.
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Técnicas de cocina
Deliciosos bocaditos de espinaca y ricotta para la hora del aperitivo
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.