30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas
Redactor Rebañando,
© Tribù Golosa / Silvia Santucci
Lasaña verde de salmón
INGREDIENTES para 6 personas:
- 500 g de salmón fresco cortado en carpaccio
- 350 g de harina
- 180 g de salmón ahumado
- 180 g de queso rallado
- 100 g de espinacas
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 600 ml de caldo de verduras
- Eneldo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Derretir 60 g de mantequilla en un cazo, añadir 60 g de harina, remover con una cuchara de madera y añadir el caldo poco a poco; cocer la bechamel sin dejar de remover y continuar la cocción durante unos 5 minutos.
- Retirar del fuego, colocar el papel de aluminio encima y reservar. Pasar las espinacas por la batidora, tamizar el resto de la harina sobre la superficie de trabajo, formar un hueco en el centro y verter las espinacas; añadir también los huevos, mezclar con un tenedor y amasar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Pasa la masa por la máquina de lasaña y extienda láminas finas. Escaldar dos hojas a la vez en abundante agua con sal, escurrirlas sobre la marcha con una espumadera y colocarlas sobre un paño de cocina seco y limpio.
- Cortar el salmón (tanto fresco como ahumado) en trozos pequeños y añadirlos a la bechamel con el queso, mezclar bien.
- Engrasar el fondo de una fuente de horno, extender una capa de pasta y otra con la bechamel aromatizada, continuando hasta terminar los ingredientes, y terminar con trozos de mantequilla.
- Hornear la lasaña a 200° durante unos 30 minutos y completar con pimienta recién molida y eneldo picado.
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Técnicas de cocina
Deliciosos bocaditos de espinaca y ricotta para la hora del aperitivo
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.