10 Platos que debes probar cuando vayas a Milán

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7. Piccata a la milanesa

Esta receta sencilla y deliciosa es ideal para cuando se tiene poco tiempo para cocinar, lo que suele ser el caso de los milaneses. Consiste en rodajas de ternera empanadas y fritas y servidas en salsa de tomate (opcional).

INGREDIENTES para 4-6 personas:

• Lonchas de 600 g de cuadril de ternera
• 30 g de mantequilla
• abundante perejil picado 
• zumo de 1 limón
• harina blanca al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpiar y rebanar finamente el perejil.
   
2. Enharinar las rodajas de ternera y cocerlas en una sartén grande donde habremos derretido la mantequilla. Cocerlas por ambos lados, sazonándolas con sal y pimienta al gusto.
   
3. Unos minutos antes del final de la cocción, espolvorear la carne con perejil y zumo de limón, removiendo suavemente para que la carne absorba los sabores.
   
4. Sirve inmediatamente.