15 Recetas con verduras congeladas que te resuelven la comida en poco tiempo

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Quinoa con alverjas

Esta receta aromática prácticamente se hace sola, y sabe riquísima como acompañamiento de un pollo asado o como idea para llevar a la oficina. ¡Vamos a verla!

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de quinoa
• 2 tazas de alverjas congeladas
• 1/4 manojo de menta fresca
• sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cdta de comino
• el zumo de 3 limones
• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del empaque.
2. Mientras tanto, hierve las alverjas durante 10 minutos.
3. Al mismo tiempo puedes cortar finamente la menta fresca.
4. Cocola la quinoa en una ensaladera y revuelve con un tenedor para despegar los granos. Incorpora los condimentos en polvo y mezcla muy bien para que se distribuyan de manera uniforme. Ahora vierte un buen chorro de aceite de oliva y añade el zumo de limón, batiendo un poco más.
5. Incorpora las alverjas y la menta, rectifica la sazón y deja reposar al menos 30 minutos.