La receta de pasta con pocos ingredientes y resultados espectaculares

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¡No uses pacenta!

Si crees que "no hay tanta diferencia" entre utilizar guanciale y panceta, te equivocas. El guanciale es una de las partes más grasas y, precisamente esta grasa, es crucial en la preparación del plato. Además, el guanciale tiene un sabor dulzón que combina muy bien tanto con la salsa de tomate como con el sabor ácido e intenso del queso pecorino romano. Sin embargo, si se te ha olvidado el guanciale y la preparación ya ha comenzado, no te preocupes, no es un error imperdonable.