20 aperitivos navideños impresionantes pero fáciles de hacer

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© Rebañando / Silvia Santucci

Bruschetta con huevo en salsa de chalota y v ino tinto

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 huevos
  
• 4 rebanadas de pan rústico
  
• 4 cebollas
  
• 2 chalotas
  
• 120 g de mantequilla fría
  
• 100 ml de v ino tinto
  
• 10 ml de vinagre de v ino blanco
  
• 1 manojo pequeño de cebollino
  
• 10 g de mantequilla
  
• 1 cdta de café
  
• sal
  
• pimienta

Preparación

1. Vierte el v ino en una cacerola pequeña y caliéntalo hasta que se reduzca un poco. Añadir las dos chalotas picadas. Reducir hasta que se forme una salsa espesa. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y añadir la mantequilla picada, removiendo continuamente para obtener una salsa suave.
2. En una sartén, cocinar las cebollas picadas en un poco de mantequilla a fuego lento. Remover de vez en cuando. A continuación, se coloca en un plato.
3. Poner en un cazo 1,5 litros de agua y un poco de vinagre. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego para que el agua no hierva demasiado.
   Romper los huevos en un vaso y verterlos en el agua hirviendo. Deje que se cocinen durante un minuto.
4. Retirarlos suavemente con una espumadera y detener la cocción con agua fría. Ahora escurre los huevos con una espumadera y ponlos a secar en una hoja de papel de cocina.
5. Tostar las rebanadas de pan después de engrasarlas en un horno caliente hasta que se doren. A continuación, coloca una cucharada de cebolla en cada rebanada de pan.
   Colocar un huevo en cada bruschetta. Rociar con la salsa de v ino. Añadir cebollino cortándolo con tijeras y pimienta al gusto.
6. Que lo disfrutes.