10 Deliciosas maneras de preparar la polenta, el ingrediente que faltaba en tu cocina

18/18 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Panini de polenta, tomate, mozzarella y berenjena

Esta receta es un plato muy fácil, vegetariano, apetitoso y nutritivo.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 600 ml de agua
  
• harina para polenta precocida
  
• 3 berenjenas largas
  
• 2 tomates
  
• mozzarella
• aceite de oliva virgen extra
  
• 8 hojas de albahaca
  
• sal al gusto

Preparación:

1. Preparar la polenta: poner al fuego 600 ml de agua ligeramente salada, añadir la harina de polenta hasta que adquiera una buena consistencia y terminar la cocción. Volcarlo en una fuente de horno lo suficientemente grande como para formar un grosor de medio centímetro aproximadamente y dejarlo enfriar.
2. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm, espolvoréalas con sal, colócalas en un colador y deja que pierdan el agua durante una media hora. Sécalas con toallas de papel y colócalas en una plancha caliente.
3. Colocar la polenta en una plancha y asarla, luego dejarla enfriar.
4. Cortar el tomate en rodajas, así como la mozzarella.
5. Colocar una rebanada de polenta en un plato, luego la mozzarella, el tomate y la berenjena y cerrar con la polenta. Si lo deseas, añade unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite.