30 Recetas originales que puedes disfrutar en noviembre

9/30 Vista previa Siguiente

© Getty Images

Filetes de col morada

Otra de las verduras estrella de la temporada es la col morada, deliciosa y rica en antioxidantes. Con ella puedes hacer unos originales filetes vegetarianos con salsa, es facilísimo.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 col morada pequeña
• 1 manzana verde
• 3 cdas de pesto
• el zumo de 1 naranja
• sal y pimienta al gusto
• 1 puñado de nueces o avellanas
• 1/2 taza de nata o yogur griego

Preparación:

1. Corta la col morada en dos filetes. En un plato hondo exprime la naranja, añade un poco de sal y pimienta y deja marinando los filetes durante al menos 15 minutos.
2. Calienta una plancha o sartén a fuego alto y cocina cada filete 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. 
3. Baja el fuego, coloca una tapa y cocina los filetes 10 minutos más, añadiendo un poco de la marinada de tanto en tanto. Deben quedar al dente.
4. Mientras tanto, mezcla el pesto con la nata y añade las nueces troceadas.
5. Sirve cada filete con un poco de la salsa por encima y manzana pelada y cortada en rodajas para darle un toque acidito.